A különböző algafajok a tengerek értékes és a mai napig kiaknázatlan élelmiszer-tartalékai, melyek fotoszintézis révén elsőként tették lehetővé az éltető oxigén kialakulását a Földön. Legfontosabb élettani tulajdonságuk, hogy tartalmazzák a tengervízben megtalálható legtöbb oldott ásványi anyagot és mikroelemet, emellett értékes vitamin, fehérje és rostforrások. A jód fontos nyomelem az emberi szervezet működésében, serkentheti a növekedést, fokozhatja az alapanyagcserét, alapja a csontosodási folyamatnak, az agyszövet fejlődésének. Nélkülözhetetlen a pajzsmirigy hormonok előállításához, a megfelelő anyagcseréhez és az energiatermelő folyamatokhoz, ezért hatással van valamennyi élettani folyamatra.
